Os transgênicos estão em toda parte, em óleo vegetais(como soja, milho e algodão), em salgadinhos, sorvetes, até em mingaus para bebês. Aliás, você sabia que a canola é uma planta transgênica. Quais óleo podemos utilizar? Sugiro girassol e oliva, ressalvando que a oliva não deve ser aquecida em altas temperaturas senão satura e perde suas propriedades. Então como saber se um alimento contém alimento transgênico? O RÓTULO! Se o alimento contém mais de 1% de transgênicos tem um T PRETO num triângulo amarelo. Fácil, não é? Prefira alimentos orgânicos, de preferência certificados, e tenha boa saúde! Ab, Cláudio
Colina e suas funções metabólicas O neonato tem uma grande demanda de colina devido a seu rápido crescimento e desenvolvimento cerebral e depende fortemente da ingestão de colina para satisfazer as suas necessidades. Ingestão adequada de colina na dieta entre o 16º e o 30º dia pós-parto pode aumentar a função cerebral ao longo da vida. Grande parte da colina necessária para o recém-nascido é derivada de apenas do leite, o qual contém uma alta concentração de colina. O leite humano contém os compostos: colina, fosfocolina, glicerofosfocolina, lisofosfatidilcolina e fosfatidilcolina. A habilidade da colina em alterar o desenvolvimento cerebral pode ser atribuído ao seu papel como um precursor de esfingomielina, membrana dos fosfolipídios e acetilcolina. A colina é um precursor para a biossíntese de fosfolipídios fosfatidilcolina, lisofosfatidilcolina e esfingomielina, todos essenciais constituintes das membranas. Em particular, fosfatidilcolina é o fosfolipídio predominante (&g